Ser to najważniejszy komponent smakowo-zapachowy do zanęt rzecznych na brzany, klenie, świnki i certy. Bardzo ciężki i klejący, co należy wziąć pod uwagę podczas jego dawkowania. Im silniejszy prąd rzeki, tym więcej można go dozować. Nie powinien stanowić więcej niż 30% mieszanki.

Włoski parmezan to także doskonały dodatek aromatyzujący przy łowieniu rzecznych kleni na chleb. Należy go dozować do chlebowej zanęty (rozmoczonego lub roztartego chleba) w bardzo niewielkich ilościach. Jedno opakowanie wystarczy na 2-3 sesje nad wodą. Więcej na ten temat napisałem w obszernym artykule o łowieniu kleni.